Disfrute de una cena en Cocina MamaLi, el auténtico restaurante de patio de la chef local Doña Lidia Chale, donde se sirven alimentos frescos de la granja a la mesa. A solo cinco minutos en coche de Quinta Kookix, esta experiencia especial ofrece a los huéspedes una manera memorable de descubrir la singular cocina del norte de Yucatán y saborear las tradiciones de la región durante su estancia.

Cocina y experiencia

La cocina del norte de Yucatán es una tradición culinaria única, nacida de la fusión de antiguas técnicas mayas, ingredientes españoles e influencias del Caribe y Medio Oriente. Caracterizada por especias de sabores terrosos, cítricos y cocciones lentas, su identidad se define por un grupo esencial de ingredientes: achiote, naranja agria, chile habanero y la nutritiva chaya.

Chef de manera natural, Lidia aprendió las recetas distintivas y llenas de sabor de esta región de su madre y su abuela. Todavía cocina en la cocina de su madre, una estructura tradicional maya con varias estaciones de cocción a fuego abierto. Gran parte de los productos, así como todo el cerdo y el pollo, provienen del rancho familiar cercano, o granja. Su comida es fresca, cuidadosamente preparada y presentada con elegancia, y las opciones del menú pueden acordarse con anticipación.

Detalles de la Experiencia

La cena está disponible la mayoría de las noches con reservación previa. Las bebidas alcohólicas no están incluidas, pero los huéspedes son bienvenidos a traer la bebida de su elección. Con gusto podemos llamar a un TriciTaxi local para llevarlos y traerlos de regreso.

Sobre Lidia

Lidia, hablante fluida de maya y antigua reportera y fotógrafa del periódico yucateco Por Esto!, recorrió el estado durante más de una década documentando a sus habitantes y sus tradiciones. Nos sentimos afortunados de contar con Lidia como parte de nuestro equipo en Quinta Kookix, donde también imparte clases de maya una vez por semana a los niños del pueblo.

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Lidia también está disponible para venir a cocinar aquí en Quinta Kookix para los huéspedes de Casa Henequén. Invítela a preparar sus extraordinarias carnitas con salsa de piña asada y a acompañarlos en la elaboración de tortillas hechas a mano junto a la alberca, mientras las luciérnagas danzan entre los henequenes.

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Se requiere reserva anticipada.