Disfrute de la renombrada tradición culinaria de la península de Yucatán, que se remonta al año 3000 a. C., y permítanos prepararle un Pib. Este método de cocción tiene profundas raíces prehispánicas y simboliza la conexión con las antiguas tradiciones, la tierra, su fauna y su flora. En Quinta Kookix, contamos con un horno de tierra tradicional, donde se preparan diversos platillos locales utilizando leña de nuestros árboles —como ja'abin, chukum y chaká— a la que se añaden piedras para crear el horno subterráneo. Los alimentos se envuelven en hojas de plátano de nuestros árboles, se cubren con hojas aromáticas también de nuestros árboles, se tapan con tierra y se cocinan durante horas. El platillo más famoso es la Cochinita Pibil, para la cual utilizamos el jugo de nuestras propias naranjas agrias como marinada.

Debido a la complejidad y el tiempo de preparación, se requiere un mínimo de cuatro comensales.